當鹽酥雞遇到炒飯！宜蘭市店家獲「台灣炒飯王」東區代表將進軍全國

［記者游明金／宜蘭報導］宜蘭市復興路神農商圏的「郭鍋牛肉麵」業者郭柏鍇，參加農糧署舉辦的「台灣炒飯王」比賽；郭將鹽酥雞與炒飯結合，把飯包起來作成鹽酥雞外觀的炒飯，香氣、口感都獲肯定，在東區區域賽脫穎而出，獲選「時尚領航組」特色地方炒飯，將代表東區進軍全國。

行政院農委會農糧署為引導各縣市餐飲業者，運用國產稻米與在地農特產品結合，推出具特色的炒飯料理，特別舉辦「台灣炒飯王」競賽活動，冠軍得主有機會與知名冷凍調理食品業者或航空業者合作量產炒飯上市。

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郭柏鍇以「鹽酥雞遇到炒飯」獲得宜蘭、花蓮與台東3縣東區代表權，宜蘭市長江聰淵今頒贈獎狀恭喜郭柏鍇。江聰淵說，郭柏鍇比賽使用的是，宜蘭市農會的「雪山香米（桃園3號）」，是宜蘭在地生產的優質稻米，運用獨特料理巧思及精湛料理手法，以鹽酥雞和炒飯的組合，製作出創意炒飯，期勉持續精進，在全國賽繼續為宜蘭爭光。

郭柏鍇指出，炒飯、炒麵與牛肉麵都是他們店裡主力產品，炒飯要炒得好吃，他的秘訣就是「用心炒」，宜蘭市農會的雪山香米很香Q，非常好吃。

至於「鹽酥雞遇到炒飯」，郭說，一開始試作只是單純把他喜歡吃的監酥雞與炒飯炒在一起，後來覺得這樣偏單調創意性不足，他姐姐建議「把飯包起試試看」，就把飯包起來作成鹽酥雞外觀的炒飯，這樣子香氣比一般炒飯來得多，也比較有創意。