火鍋衛生稽查 北市19家火鍋店初檢不合格

〔記者蔡思培／台北報導〕冬季已經來臨，許多人都吃起熱騰騰的火鍋。台北市衛生局9、10月針對轄內火鍋店業者進行專案衛生稽查，共稽查29家，19家初檢不合格，複查後都符合規定。

衛生局表示，這次專案的食品衛生稽查重點有「食品業者登錄字號」、「從業人員衛生」、「食材處理」、「作業場所設施衛生」、「設備與器具衛生」等，初查結果19家都有部分衛生缺失。業者前三大不合格統計分別是「食材處理及製程衛生」、「從業人員未依規定辦理體檢」及「設備器具不潔」，經限期改善，複查結果皆合格。

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衛生局也公佈初檢不合格名單，錢都涮涮鍋士林文昌店、老先覺功夫窯燒鍋北投中央北店、肉多多火鍋台北中山北店、老東家重慶麻辣鍋內湖店、聚鍋台北南京東分公司等19家火鍋店都上榜。

衛生局提醒，依食品安全衛生管理法第8條規定，食品業者應遵守食品良好衛生規範準則。業者若違反規定，經限期改善，屆期未改善者，可處6萬元以上、2億元以下罰鍰。

衛生局今年9月下旬也執行火鍋料專案抽驗計畫，前往火鍋店、餐飲店、市場、賣場、超市等，共計抽驗45件火鍋料，發現2件鴨血驗出含雞成分，非百分之百鴨血。衛生局表示，這涉標示不實，違反食品安全衛生管理法第28條，可處4萬元以上、400萬元以下罰鍰。2件產品經追查產品來源為新北市業者，已移請新北市衛生局辦理。