五星飯店推在地芒果創意料理 黃偉哲化身總舖師促銷

〔記者王俊忠／台南報導〕一直以來提倡「食在當季更環保」的香格里拉台南遠東飯店，繼麻豆柚子、西港胡麻、善化草莓與關廟鳳梨後，在芒果盛產的入夏時節再推出「玉井芒果．創意入菜」料理，15日飯店舉辦推廣會，台南市長黃偉哲出席肯定飯店支持在地農產，他也當起最佳推銷員，大力推廣芒果創意美食。

黃偉哲特別穿上廚師袍化身暖男大廚，與香格里拉飯店主廚共同以芒果作為食材，一起示範夏日清涼料理「鮮蝦芒果黃瓜沙拉」，這道料理以多種台南在地出產的蔬菜為主軸，搭配新鮮蝦子，不但好吃富含營養，更多了一股鮮美滋味，豐富整體視覺與味覺，在炎熱天氣裡讓人食慾大振！此外，黃偉哲也與飯店人員一同特製一盤沁涼消暑的「黑糖煉乳芒果冰」與現場來賓分享。

請繼續往下閱讀...

香格里拉遠東台南飯店致力於「可持續美食計畫」，以實際行動支持在地農產，透過主廚們創意巧思，推動「食在當季更環保」的觀念，避開需要耗費大量能源的反季節食材與長途運輸，為環境減碳盡一分力量，同時也照顧台南在地農民。

黃偉哲表示，芒果鮮甜很好吃，要入菜並不簡單、需要功夫，挑戰廚師把芒果轉變成菜餚的功力，如何做才不會讓芒果入菜後在口味上有違和感。此外，今年芒果產季還未開始，就已經在追貨，今年台南芒果可能比去年減產1成5，但需求量不減反增，看不出有受到武漢肺炎（新型冠狀病毒病，COVID-19）疫情影響，歡迎大家來台南品嚐芒果，也提醒欲購從速，以免買不到貨喔！

台南是台灣最大芒果產地，每年約出產6萬5千公噸芒果，玉井是台灣最早種植愛文芒果的地區，有「愛文芒果故鄉」美稱，因日照充足加上溫暖南風夾帶海面濕氣，及排水性佳的山坡沙質地形，所存留鹽分都使得愛文芒果品質佳更香甜，結成的芒果果肉多汁、香氣濃郁，富含多種維生素A、C，入菜成佳餚是夏季很好的選擇。

相關新聞請見︰

「武漢肺炎專區」請點此，更多相關訊息，帶您第一手掌握。