受天候因素影響 破布子量少價揚

〔記者萬于甄／台南報導〕正值破布子產季，今年因氣候因素影響，破布子量少價揚，目前每台斤約55元，價格相較往年高，近期不少農婦都忙著「拈破布子」、製作破布子漬物販售，台南安定一名蘇姓農婦表示，雖然今年破布子產量不多，但許多消費者等待品嘗古早味的破布子，只好不計成本製作。

蘇姓農婦說，製作古早味破布子漬物耗時耗工，除了準備破布子外，生薑、冰糖、豆鼓、豆腐乳及蔭油也是不可或缺的配料，先把拈好的破布子放入滾水煮3小時，再把冰糖、生薑、豆鼓、豆腐乳依序放入，前後燉煮5小時才能完工。

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蘇姓農婦表示，今年因天候因素，破布子產量少，一開始還等不到破布子，近期總算有些產量，但價格也稍微上揚，製作破布子成本也連帶上漲。往年破布子價格約落在3、40元，今年每台斤價格約漲至5、60元，一度還有7、80元的行情。

台南山區一帶有農民會種植破布子，以南化、玉井、楠栖、六甲等山區為主要產地，但數量不多，產期約與芒果同期，破布子採收後需一顆一顆拈下，不少農民也會趁此賺零用錢，不過，拈破布子需要控制力道，一不小心就會捏破，因此需有一定功力，平均一天可有幾百元收入。