4章1Q補助有望提高 花蓮免費營養午餐更健康美味

〔記者花孟璟／花蓮報導〕花蓮縣代理縣長蔡碧仲今天二度視察花蓮免費營養午餐，找來全國家長會校園食安主委孫文昌、營養師到北昌國小瞭解。針對家長反映希望「大雞腿、棒棒腿」不要吃進口冷凍肉，能吃較貴的國產肉品，對此孫文昌說，農委會2017年起推學校午餐食材使用符合「4章1Q」規範的國產蔬果肉品，每餐補助3.5元，據了解補助款可望再提高。

花蓮縣代理縣長蔡碧仲繼昨天到花蓮市中正國小和學童共進營養午餐，今天再度到吉安鄉北昌國小視察午餐廚房時，邀請全國家長會校園食安主委孫文昌、營養師李婉萍一同前往，今日吃「刈包特餐」，一般刈包夾的大塊三層肉，在午餐菜單名稱是「刈包配料」，將切小片的豬肉和酸菜煮成一鍋，肥肉比例降低；其餘菜色包括蜜汁豆乾、小白菜、米粉羹。

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代理縣長蔡碧仲說，這幾天與專家檢視午餐辦理情況後，到底「45元夠吃嗎」？以及目前午餐每週只有一天有飯後水果，希望增加水果次數，但水果是使用「不能用刀切」的果品，盛產的西瓜、文旦無法供應，能否達到還要跟專家共同研究，「最後會給大家一個答案」。被問「刈包好吃嗎」？蔡碧仲說，一般人習慣吃重油重鹹，其實這樣夾酸菜豬肉比較少油、健康。

農委會去年起推「4章1Q」政策，「4章1Q」的「4章」指的是「CAS有機農產品」、「CAS臺灣優良農產品」、「產銷履歷認證」、「吉園圃安全蔬果」標章；「1Q」則為「台灣農產品生產追溯QR code」，只要學童營養午餐使用國產在地生鮮食材且符合標章規範，每餐每人可以補助3.5元。

針對家長反映，免費午餐中雞肉使用進口冷凍肉「腥味重」，而符合「4章1Q」的國產蔬果肉品成本又比較高，對此全國家長會校園食安主委孫文昌透露，解套方式農委會今年會另外設法，除了教育部補助的每餐3.5元之外，農委會也會設法加碼提高補助款，但能補助多少金額還不清楚，希望多少幫助午餐提昇品質。

花蓮縣教育處體健科說明，花蓮縣因為縣府政策每月第一週的星期二是「大雞腿日」，加上菜單中也有使用到棒腿等進口冷凍雞肉，所以扣除菜單有冷凍雞肉天數約佔二成，但「雞翅」就用國產肉品，其餘七到八成的午餐供應日都盡量符合「4章1Q」規範，以申請3.5元補助；負責北昌國小午餐廚房的業者華王御膳公司現場代表人員說，如果補助可提高，可望提昇午餐品質。