免赴日本 八田與一紀念園區吃得到道地和菓子

［記者王涵平／台南報導］八田與一紀念園區今日起引進日本和菓子業者進駐日式建築，民眾免赴日本就能品嘗道地日式甜點，西拉雅國家風景區管理處邀請民眾前往體驗濃濃和風。

「八田與一紀念園區」在2011年5月8日開園，有自然美景、歷史人文建築，深受國人及日本觀光客喜愛，也是台灣和日本文化交流與觀光互動的橋樑。

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西拉雅國家風景區管理處指出，積極活化歷史建築資產，透過公開甄選方式招募「蔦町製菓工坊」進駐，今日試營運正式進駐園區，和風建築成為和菓子屋的歸宿，堪稱最完美的結合，不用出國就可以體驗道地的日式手作和菓子。

西拉雅風管處指出，和菓子與和服、茶道等，為日本重要傳統；和菓子的製作技藝歷經千載不變，魅力來自「手作」，除了利用竹片等小道具的輔助，大部分是靠和菓子師傳的手指來形塑和變化出和菓子傳統技法的精妙。「蔦町製菓工坊」以經營～和菓子、抹茶及羊羹、櫻餅、水信玄餅、黑糖葛切等各款日式甜點為主。

「八田與一紀念園區」【赤堀宅】是具有濃濃日本風格特色的建築，由於和菓子屬純素甜品，無油、無奶、無蛋，且製作或食用過程中不產生油煙，對園區之歷史建物不致產生負面影響或耗損。