打造精品咖啡 古坑咖啡爭取國際認證

［記者黃淑莉／雲林報導］雲林華山產業促進會這個月開辦2梯次「SCA基礎咖啡國際認證課程」，邀請國際認證考官黃柏勳擔任講師、認證，促進會理事長沈漢緯表示，希望古坑在地業者、咖啡農能吸收到更多專業知識及技能，進而建立自己的咖啡特色。

2梯次咖啡認證課程今天結訓，共有21人參加，古坑咖啡「元老級」代表山海關咖啡張景科、重點咖啡劉慶松2人參加第一梯次，兩人說，10多年前台灣咖啡剛開步，地方沒有咖啡烘焙經驗，2人都靠自我摸索烘豆，遇到困難互相交流，參加國際認證課程，除想學習更多專業，也想藉機驗收一下自己苦練的功夫是否有國際水準。

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張景科曾獲農糧署生豆評鑑特等獎、劉慶松的咖啡則是獲選蔡英文總統就職國宴飲品之一，兩人烘豆、沖煮技術早已獲肯定，也取得國際基礎咖啡師證照。

沈漢緯指出，國際認證課程內容有，生豆選別、咖啡烘培、咖啡沖煮及杯測，課程結束後再由國際考官監試下筆試及實際操作，測驗合格者取得國際基礎咖啡師證照，每梯次3天，學員自費2萬元。

沈漢緯說，古坑咖啡發展遇瓶頸，華山咖啡園區盛況已不在，期盼透過國際咖啡認證課程，協助業者提昇各家咖啡品質，找出自己的特色，進而改變民眾對古坑咖啡沒有特色的刻板印象。