烹調料理最夠味 大坑尾麻竹筍鮮採上市

〔記者吳俊鋒／台南報導〕麻竹筍名列台南市新化區五寶之一，烹調料理後的美味，令人垂涎，而大坑尾是重要產地，除了土壤的優勢之外，在管理過程上，農民也很用心，因品質好，正值採收期，新鮮上市，各界搶購。

新化大坑社區發展協會理事長王錦泰表示，當地麻竹筍的種植面積約150公頃，多屬山谷，屬於砂質壤土，先天條件好，農民也不斷翻掘、覆蓋，勤於管理，讓品質更為穩定，已建立市場口碑。

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為了推廣當地的特色，王錦泰與社區居民合力製作竹筍飯、竹筍湯等料理，巡迴各機關團體，提供品嚐，美味行銷，深受好評。

王錦泰強調，當地的麻竹筍多採無毒農法，不少人甚至開始朝有機栽培而努力，要讓民眾吃得更安心，在市場上贏得消費者青睞。

王錦泰說，當地麻竹筍的產銷，居民幾乎都自己來，由於品質夠好，每到收成，總吸引盤商搶購，目前批發價格每台斤30塊錢左右，行情還不錯。