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進入出頭了！出頭了！原來是竹筍「發筍」了！
花壇鄉竹筍已陸續露頭，個個新鮮且體積碩大。（記者湯世名攝）
〔記者湯世名／彰化報導〕花壇鄉竹筍種植面積近百公頃，是全縣最大產地，但去年冬季起持續乾旱，筍農一度擔心缺水導致減產，所幸上週梅雨鋒面接近，為發筍期帶來及時雨，這幾天竹筍陸續露頭，正好趕上端午節包粽高峰，筍農紛紛下田採收，宣告今年花壇鄉的竹筍正式上市。
今天前往筍田訪視的花壇鄉長李成濟表示，花壇鄉的竹筍種類有綠竹筍、麻竹筍兩種，主要產區在岩竹、文德、白沙、長沙等村落，新鮮的麻竹筍、綠竹筍和筍乾、筍醬，為該鄉除了茉莉花之外最不俗的特產，不過，去年雨水特別少，乾旱大半年影響農作物的生長，愛水、吃土淺的竹林特別明顯，到了今年春天還一片凋萎狀，若沒充足水分，筍就長不出來，可說是「看天吃飯」，筍農們原本擔心再不下雨，六月產期將沒筍可採，所幸這陣子梅雨鋒面接近，為五月下旬發筍期帶來「及時雨」。
「還好有這場雨，不然恐怕會有很明顯的減產！」岩竹村栽種筍子40年的筍農陳鴻謨說，麻竹筍、綠竹筍原本清明節後即可進入採收季節，但今年久旱不雨，土地乾渴，竹林少了雨水滋潤，竹葉呈現枯萎，土地冒出的竹筍也稀稀疏疏，他們原本一度擔心今年端午節包粽子所需要的筍子會大減產，還好這波雨水滋潤乾旱許久的竹筍園，竹筍陸續冒頭，筍農紛紛下田採收上市，正好趕上端午節前消費高峰，產量充足，價格稍微上揚。
李成濟說，花壇鄉在早年曾有一塊「竹筍專業區」，最高峰曾種植高達200多公頃，之後因年輕人口外流，老一輩的筍農逐漸凋零，使得種植面積不斷下修，目前僅剩近百公頃，筍農也因應轉型，發展出快速的宅配服務，也就是當天清晨採收，中午之前即可宅配到家，讓消費者吃到新鮮、美味的竹筍。
花壇鄉竹筍已陸續露頭，筍農陳鴻謨下田採收新鮮的竹筍。（記者湯世名攝）
花壇鄉竹筍已陸續露頭，鄉長李成濟（左2）下田體驗採收新鮮的竹筍。（記者湯世名攝）
花壇鄉竹筍新鮮味美，用來煮湯、清炒、涼拌等料理都好吃。（記者湯世名攝）
