洗蔥學問大 洗不好價格掉5成

［記者簡惠茹／宜蘭報導］洗蔥學問大，一有折損馬上掉價近五成，宜蘭農業師傅團開班，資深三星蔥農林東海今天在農場親自傳授種蔥秘訣，他說，洗蔥洗得好，才能賣到好價錢。有學員更立下雄心壯志，以後要把宜蘭大蔥種回三星。

行政院農業委員會花蓮區農業改良場舉行宜蘭農業專業技術團訓練班，今天進行青蔥栽培管理教學，副場長蔡宜峯說，共有38名學員參加，訓練從7月3日開始，展開為期10天的課程，希望培養新一代農業師傅，提供宜蘭特色作物例如蔥、高接梨等栽培實務課程，未來分派到需工農場，紓緩季節性農業缺工問題。

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「洗蔥時以保護蔥為原則，不受損最重要。」宜蘭三星蔥農林東海仔細地傳授種蔥、洗蔥技巧給學員，他說，洗蔥的步驟很重要，只要一有折損，前面辛苦的栽種採收就會功虧一簣了，平常三星蔥1斤可以賣到7、80元，一但洗蔥過程折到，可能就只剩下4、50元了，慢慢清洗泥土、薄膜和壞葉，等熟練再來提升速度。

林東海說，現在農業全面面臨缺工問題，像青蔥的生產流程，從種蔥、採蔥到洗蔥包裝，全程都只能靠人力，沒辦法透過機器協助，所以希望農師傅訓練後，缺工時能加入協助農事的行列，一旦農業人力可以增加，對台灣農業才有幫助。

「目標是把宜蘭大蔥種回來。」29歲學員李宏偉原本在台北當廚師，身為宜蘭三星人的他，最近回到宜蘭希望能學種蔥，他說，宜蘭以前有種植大蔥，後來因為市場需求量不足、價錢不好、不好照顧、生長時間太長等因素導致沒人繼續栽種，現在都只能從國外進口，希望以後能在宜蘭親手種植大蔥。

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