米篩目PK讚岐烏龍麵 北區客家美食料理賽開跑

［記者陳昀／桃園報導］北區客家美食料理比賽即日起開放報名至7月21日，分為「客家等路大賽」與「戰醬料理大賽」2大主軸，今年以「客家醬料」結合台3線小農食材為主題食材，入圍決賽就有5千元補助，總獎金有36萬元，8月26日決賽當天也舉行表演賽，邀請日本香川縣的師傅來台，進行「客家米篩目PK讚岐烏龍麵」的客日交流賽，將客家美食行銷國際。

桃市客家事務局長蔣絜安指出，「客家等路大賽」鼓勵業者開發以客家醬料入菜的伴手禮，屆時也將實際販售得獎作品，創造客家產業商機；「戰醬料理大賽」分為「學生組」、「社會組」，皆以2至3人為單位組隊參加，必須製作包含前菜、主菜及甜點的創意套餐，詳情可查詢「2017北區客家美食料理比賽」。

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她說，桃園是客家人口最多的縣市，客家人運用「日曬風乾、醬缸醃漬」的生活智慧，將食材醃漬、天然風乾及日曬，變化出各式醬菜及醬料，格外體現客家人在有限的物質條件下愛物惜物的精神。