會計師轉行當農夫 善用科技養出有機活芽菜

〔記者葉冠妤／新北報導〕新北市林口有機農場負責人劉金枝，從會計師搖身變成善用科技的青年農夫，用科技廠房打造無塵自動化芽菜農場，讓有機「活」芽菜新鮮上桌。

畢業於成大會計系的劉金枝，出社會後擔任科技大廠的財務管理與專利申請顧問，因遇上金融風暴，意外讓她走上另一條人生道路，投身有機農業，也因為沒有任何相關農業背景，她選擇了入行門檻低、可以水耕栽培的芽菜種植。

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轉作芽菜的過程中，劉金枝反覆摸索，歷經無數次失敗，劉金枝說，原本以為芽菜比較容易栽培，沒想到一開始催芽時，就面臨發芽率不均與黴菌汙染的難題，她特別打造6間負壓無塵廠房，透過空氣和水源過濾、紫外線殺菌及全自動澆水系統，嚴格管控芽菜生產環境，最後才把黴菌汙染降到最低。

不僅如此，她還有一個秘密武器，劉金枝通過專利申請的無介質芽菜培苗盒，從催芽到出貨，芽菜都不需再經過水洗，能保留芽菜最豐富營養成分，保存期限更大幅延長，為的就是讓顧客能夠吃到最新鮮無汙染的有機「活」芽菜。

除了克服栽培技術上的問題，原本的創業夥伴也離劉金枝而去，留她一人孤軍奮鬥，劉金枝說，除了靠著熱忱堅持下去，她還建立了系統化栽培模式，方便她一個人就可以包辦採購、生產及配送，有辦法一周穩定生產600盒芽菜，也透過新北市首創 「小農鮮舖」品牌建立通路，讓她的有機活芽菜在農會超市與連鎖超市上架。