便當大腸桿菌超標？台鐵：便當送驗都合格

〔記者鄭瑋奇／台北報導〕交通部台鐵局將今年訂為便當食安年，台鐵局餐旅總所總經理劉建良表示，台鐵七堵餐務室預計最快於今年取得食品安全管制系統認證，未來配合台中高架化及高雄地下化工程完工，兩站將規劃新便當廚房，屆時都會要求符合食品安全管制系統（HACCP）認證。

對於有週刊說，自行送驗台鐵便當驗出大腸桿菌超標，劉建良表示，食品送驗過程非常嚴謹，攝氏溫度65度以上跟負7度以下大腸桿菌才不易滋生，不知道週刊送驗過程，也不知道他保存方式，如果放的久才檢驗，大腸桿菌就較容易滋生。

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不過，台鐵局有模擬平常賣便當給旅客的實際狀況，將熱便當放2小時後再送驗，檢驗結果都有合格，且平常地方政府衛生局也都會來抽查台鐵便當，也沒有驗出問題，不過，為求慎重，有疑慮的3款便當將先行下架，待抽查送驗結果沒有問題後再行推出。

台鐵局各便當廚房，今年起也要朝向取得符合食品安全管制系統認證方向前進，但因為該規定相當嚴格，包含食材進出動線、存方空間都要分開，所以空間需求相當大；因此，劉建良表示，由於七堵餐務室空間較大，今年目標要讓七堵取得，後續台中、高雄工程將建置新便當廚房設置，也都會要求取得食品安全管制系統認證。