過年景氣差 便宜年菜「水餃」銷量增5成2

〔記者陳炳宏／台北報導〕農曆年要到了，年菜訂購進入尾聲，今年除了手路菜，團購網ihergo愛合購也發現，傳統象徵元寶的「水餃」近一個月銷量成長了5成2，估計是因近年大環境較不景氣，過年為了討好彩頭、招財，所以購買水餃的人變多。

至於消費者選購圍爐食用的水餃口味，愛合購觀察發現，過年夯賣的水餃有3趨勢，分別是「澎湃討喜」、「素食養生」、「特殊口味」，吃葷的消費者最喜歡海鮮內餡，素食者愛買薺菜、杏鮑菇蘆筍，也有不少家庭圍爐喜歡嚐鮮，特別購買新奇口味的打拋豬餃、麻油雞水餃、泡菜臭豆腐水餃，反而不買一般高麗菜、韭菜。

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過年就要吃的澎湃，連水餃也不例外，愛合購表示，過年期間有一派的消費者會選購單價較高的海鮮內餡水餃，蝦仁、干貝、海參都超受歡迎，像是花蓮秝秝飽滿水餃的「韭黃蝦仁水餃」、「鄉村絲瓜干貝水餃」銷量週賣約1萬顆。

另外尚好禚家的水餃不只澎湃，顏色也很討喜，除了有咬了會噴汁的「爆漿牛肉餃」、喜氣洋洋的「紅麴玉米水餃」，還有以墨魚汁染成黑色的「墨魚三鮮水餃」，墨魚三鮮水餃內含海參、白蝦餡料，將3種顏色水餃擺盤上桌特別喜氣。

有人吃的澎湃，也有人吃得清淡，過年期間素食水餃也很熱賣！像是畢家精緻山東水餃的「薺菜水餃」最受吃素的佛教徒喜愛，至於一般素食主義者過年要吃的豐盛則會選購「杏鮑菇蘆筍水餃」。

愛合購分析，素水餃在過年受歡迎，除了跟台灣素食人口變多有關外，近年消費者健康意識抬頭，過年狂吃大魚大肉後，會想吃有助排毒、消化、高纖維的食物，加上過年期間傳統市場也在放年假，蔬菜又不能久放，不少人會改買較能保存的素水餃來搭配。

團圓愛嚐鮮 特殊口味水餃你吃過嗎？

過年期間水餃需求量大，愛合購觀察也指出，台灣人團聚時最愛嚐鮮，過年圍爐竟也有人選購特殊口味的水餃，像是畢家精緻山東水餃的「麻油雞肉水餃」、「泡菜臭豆腐水餃」、「瓜仔雞肉水餃」、泰凱食堂的「打拋豬水餃」都是今年比較受歡迎的口味。愛合購分析，過年全家團聚，「嚐鮮」可以炒熱氣氛、帶動話題、凝聚感情，因此一直是台灣人團圓的熱門活動之一，特殊口味因此夯賣。