鯊魚煙老店被爆衛生問題 北市衛生局：要求限期改善

〔記者張議晨／台北報導〕北市大稻埕知名老店「阿華鯊魚烟」被媒體踢爆鯊魚煙等食品生菌數超標，且食材處理衛生環境不佳，北市衛生局今上午派員前往稽查，衛生局食藥處長王明理表示，經查，業者工廠及店面部分都出現衛生缺失，包括食材直接放置地面處理，生鮮食材也未做冷藏保存，地面及牆壁出現髒污，郭姓業者今天允諾會立即改善。如業者在12月2日前仍未完成改善，將可依法開罰6萬到2億。

王明理說，業者鯊魚煙原料來源為蘇澳，並經過川燙、煙燻等過程，衛生局也針對食品處理程序的半成品、成品做抽驗，檢驗報告最快10天至14出爐，需待報告出爐才有辦法論斷。

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至於生菌數超標對人體的影響等，王明理解釋，生菌數超標最容易對腸胃道不好的嬰幼兒及孕婦、老年人造成影響，會引發噁心、嘔吐等食物中毒症狀。一般成年人如食用過多，也是以腸胃不適等症狀為主。而生菌數標準，會給予3至5天改善期，如業者仍未改善，則可依法處3萬到300萬元罰鍰，且某些產品也不得再供應。