參與虱目魚主題學習 小小環保志工大呼學問多
由南市小學生組成的彩虹斑馬水環境守護志工隊師生,以虱目魚為主題進行戶外教學。(圖:彩虹斑馬水環境守護志工隊提供)
〔記者王俊忠/台南報導〕由南市小學生組成的彩虹斑馬水環境守護志工隊師生,今天進行以虱目魚為主題的戶外教學,從參觀虱目魚養殖、圍網捕撈、耆老範唱數魚歌到虱目魚分切、全魚拔刺及魚丸、一夜魚干製作,對虱目魚養殖到產品加工有完整體驗,有學生驚呼原來一尾台南人餐桌上常見的虱目魚藏著這麼多學問。
台江科技漁人顏榮宏教學生親手為虱目魚調配綠色飼料,以天然草藥替代抗生素可讓魚蝦腸胃更健康,含有黃花蜜菜的草藥魚飼料連人都可以吃。學生梁以奇說,綠色飼料吃起來很像米麩。指導老師張景傑表示,活動中特別聘請北門當地耆老範唱數魚歌,這項古老技藝因人工虱目魚苗量產,導致魚苗價格下跌後逐漸失傳,學生聽完耆老唱數魚歌和講古,興奮的說耆老真是一座有聲智慧寶庫。
另一個重頭戲是夜間到魚塭觀看虱目魚圍網捕撈作業,被魚網圍捕的數百條虱目魚跳出水面,在月光下閃閃發亮,畫面令人震撼,學童禁不住發出驚呼聲與讚嘆聲。
學生們說,看到工作人員穿青蛙裝泡在冰冷漁塭裡,熟練、使勁的拉收魚網,原來餐桌上那鮮美的虱目魚,是經過這麼多人共同努力而來。
學生蒲欣妤表示,第一次近距離觀察虱目魚丸製作過程,機器攪拌著充滿蒜香的魚漿,原來學甲虱目魚丸是以蒜頭作為天然防腐劑。聽著魚丸店二代老闆李崇實解說,在人人擔憂食安問題的年代,對於手上自製的魚丸感到無比安心。
學生張容齊說,參觀北門區無刺虱目魚產銷班最令人印象深刻,負責人許耀城熱情接待,讓學生能貼近師傅旁近距離觀察拔魚刺的過程,短短不到十分鐘,虱目魚全身二百二十二根魚刺全被拔除,俐落好功夫讓眾人看得嘖嘖稱奇。
學生王偲羽最喜歡紅磚瓦房古厝前那一排虱目魚一夜干,在井仔腳洪家古厝主人洪宗志解說中得知,原來製作虱目魚一夜干的秘密武器是粗鹽及米酒,在海風吹拂下,才能成就一尾尾別具風味的一夜干,帶回家滷肉更是口齒留香。
由南市小學生組成的彩虹斑馬水環境守護志工隊師生,以虱目魚為主題進行戶外教學。(圖:彩虹斑馬水環境守護志工隊提供)
-
虱目魚復養大豐收 彌陀辦活動促銷
-
虱目魚也能包水餃 七股「童鶴」水餃鮮甜美味
-
40年三重名宅領導品牌 寶石建設再推鉅鑄
-
虱目魚復養豐收 南寮漁港辦拍賣
-
歌王郭金發遽逝 虱目魚宴演唱會換角
-
著名中醫師指點 翁家明打通任督脈全靠這關鍵
-
狼性不改!出獄後再犯下3起強吻摸胸遭收押
-
捷運萬大線台北段全區貫通 蔣萬安:最艱難的一段
-
阿桑抱「電威」跨區騎車10公里求助 南市里長笑噴:我不是五金師傅ㄋㄟ
-
新北竹圍高中橄欖球隊宿舍被迫縮水 議員盼市府重新調配校園空間
-
北市大湖公園泳池傳遭倒汽油 體育局:疑為民眾塗抹防曬乳
-
試辦成效佳 竹市三民國小停車場即起全面開放
-
北市「到府收垃圾」照顧獨居長者 服務近6年208人受惠
-
高雄港旅運中心設智慧電網 每年可省千萬、6年能回本
-
2024台南七股海鮮節週六開跑 挖文蛤體驗首次採收費報名
生活今日熱門