台灣煮不出像日本的美味白飯？網友整理3關鍵原因

〔即時新聞／綜合報導〕白米飯是亞洲國家的主食，台灣米也算是一等一的好吃，不過有網友近日在PTT發問，好奇台灣的白飯為何沒有日本的白飯那樣好吃，引發大批網友熱議。

該網友表示，自己去過知名日本料理店如彌生軒 YAYOI、天吉屋，吃到的白飯都「驚為天人的好吃」。台灣明明也有不少好米外銷，但平時吃到的白飯卻很普通，好奇發問說：「為何台灣人煮不出好吃的白飯？」

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文章吸引大批網友討論，統整網友們看法，白飯要煮得好吃，3大關鍵分別是「鍋子」、「米」、「水」。

鍋子方面，網友指出，「電鍋影響也很大，你買日本象印電鍋試試看」、「象印IH電子鍋，什麼便宜米都超好吃」、「在日本吃過一次電子鍋煮出來的糙米飯，真他媽的好吃」、「好的鍋子很重要，我家不再用大同煮飯了...」。

米方面，網友們認為關鍵是米的等級，是不是日本米倒還好，「米本身的關係，貴的米真的比較好吃」、「市售的一等米，很多都連二等都不到」、「會挑米的話，自已去米店買純的花東米，煮起來不輸日本米」；也有人認為與碾米技術有關，「台灣米廠碾米技術太差，破碎的米太多，煮出來就會黏呼呼的，影響口感」。

水方面，網友認為水質是一大因素，「有好的水才有好的米」、「台灣的自來水管和糞水管共構，沒藥醫」、「沒好水啊，雪水灌溉台灣要去哪找」，也有人建議發文者「你可以買日本的米 ，然後用礦泉水煮」。