不老夢想125號餐館 打造銀髮就業第二春

〔記者張菁雅／台中報導〕台中市長公館在2002年公告登錄為台中市歷史建築，台中市政府6月起與弘道老人福利基金會，將該處打造為「不老夢想125號」餐館，將聘請銀髮族擔任料理人員、服務生，餐館預計10月開幕，今天先舉辦「不老漬工作坊」，醃製品將成為餐館食材。

市長公館是台中市保存情況最完整的日治時期洋房宅院建築，過去委外經營作為餐廳，今年由文化局移交社會局管理，社會局以營運移轉（OT）方式公開徵求民間參與，並選出最優申請人－弘道老人福利基金會，而市長公館將打造為銀髮友善職場，招募「不老料理人」、「不老服務生」，並以該處地址的125號，取名為「不老夢想125號」餐館。

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弘道基金會董事長王乃弘表示，弘道在2007年首創「不老騎士」活動，開啟台灣長輩環島追夢先河，今年將「不老夢想」拓展到「不老職場」，扭轉大眾對年齡的歧視，讓大眾了解「65歲」並不是被強迫退休的分水嶺，而是追尋自我興趣夢想、維持國家勞動動能、傳承寶貴經驗的起點。

「不老夢想125號」餐館將聘請60歲以上的長輩，規劃每週20至30小時的彈性排班制度，並因應其體能與心理狀況調整工作內容、流程、餐館空間動線等，目前正整修內部空間，預計10月1日開幕。

「不老夢想125號」餐館今天舉行「不老漬工作坊」，由77歲的鳳梨醃漬達人何秀阿嬤傳承技藝，帶領志工製作鳳梨醋，社會局長呂建德也到場親自體驗，封裝完畢的鳳梨醋必須經過發酵，待餐館正式營運時，將可調製鳳梨醋飲品販賣。