韓國調理大賽 客家風味餐奪3金1銀

〔記者蔡孟尚／新竹報導〕新竹縣大華科技大學餐飲系學生陳孟遠、劉明瑞在系主任陳麒文指導下，參加在韓國舉辦的韓國國際調理大賽，他們用新竹縣在地食材鹹豬肉、福菜做出的客家風味餐，勇奪3金1銀殊榮。

陳麒文說，在韓國首爾良才洞舉辦的韓國國際調理大賽KICC，是韓國最大規模的國際美食大賽，總共有來自中國，美國，日本、義大利、俄羅斯、臺灣、香港等多個國家共5000多名選手參加，其中台灣選手有23人，雖然人數不多，但表現相當亮眼。

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陳麒文說，陳孟遠、劉明瑞大膽採用新竹縣在地客家食材參賽，開胃前菜是傳統鹹豬肉搭配客家桔醬、主菜為福菜鱸魚捲佐菜脯醬汁、甜點則推出台灣地瓜風味馬卡龍，這個鄉土味十足的創意客家風味餐，大獲評審青睞，在20日的菜餚冷展中陳孟遠奪得金牌、劉明瑞也拿下銀牌，21日的現場烹飪套餐賽中，兩人共同奪得金牌。

大華科大校長李右婷說，餐飲系學生到國外比賽，需要克服交通、場地和食材取得不便等問題，難度本來就很高，兩名同學可以在這麼艱難的環境下還有好表現，而且還用創意讓台灣的客家美食站上國際舞台，實在難能可貴。