韓國調理大賽 客家風味餐奪3金1銀
2016/05/23 17:56
大華科技大學餐飲系學生陳孟遠(左)、劉明瑞(右)在系主任陳麒文(中)指導下參加韓國國際調理大賽,奪得3金1銀。(圖由大華科大提供)
〔記者蔡孟尚/新竹報導〕新竹縣大華科技大學餐飲系學生陳孟遠、劉明瑞在系主任陳麒文指導下,參加在韓國舉辦的韓國國際調理大賽,他們用新竹縣在地食材鹹豬肉、福菜做出的客家風味餐,勇奪3金1銀殊榮。
陳麒文說,在韓國首爾良才洞舉辦的韓國國際調理大賽KICC,是韓國最大規模的國際美食大賽,總共有來自中國,美國,日本、義大利、俄羅斯、臺灣、香港等多個國家共5000多名選手參加,其中台灣選手有23人,雖然人數不多,但表現相當亮眼。
陳麒文說,陳孟遠、劉明瑞大膽採用新竹縣在地客家食材參賽,開胃前菜是傳統鹹豬肉搭配客家桔醬、主菜為福菜鱸魚捲佐菜脯醬汁、甜點則推出台灣地瓜風味馬卡龍,這個鄉土味十足的創意客家風味餐,大獲評審青睞,在20日的菜餚冷展中陳孟遠奪得金牌、劉明瑞也拿下銀牌,21日的現場烹飪套餐賽中,兩人共同奪得金牌。
大華科大校長李右婷說,餐飲系學生到國外比賽,需要克服交通、場地和食材取得不便等問題,難度本來就很高,兩名同學可以在這麼艱難的環境下還有好表現,而且還用創意讓台灣的客家美食站上國際舞台,實在難能可貴。
大華科技大學餐飲系學生陳孟遠、劉明瑞參加韓國國際調理大賽,用客家傳統鹹豬肉配桔醬的開胃菜贏得評審青睞。(圖由大華科大提供)
大華科技大學餐飲系學生陳孟遠、劉明瑞參加韓國國際調理大賽,用福菜鱸魚捲佐菜脯醬汁的主菜贏得評審青睞。(圖由大華科大提供)
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