澎湖縣長巡視冰花田 全力推動經濟農業

〔記者劉禹慶／澎湖報導〕去年打響澎湖冰花名號，全力推動經濟農業的澎湖縣，今年更再接再厲，發放近萬株冰花苗，在湖西、湖東、城北、菓業及西衛等地種植，縣長陳光復今前往菓業及西衛巡視冰花田，了解種植及推廣現況。

冰花初引進台灣，以LED溫室栽培，由於成本價高，曾喊到萬元1公斤，現仍在8000元1公斤，國立澎湖科技大學改以魚菜共生培育，澎湖縣政府更推動土耕冰花，每公斤僅售500元，成為澎湖餐廳必備的桌上佳餚，也帶動澎湖經濟農業，增加農民收益，成為平民美食。

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由於冰花生長期在每年12月至翌年4月，而澎湖觀光旺季通常由4月展開，銜接上有問題，澎湖縣長陳光復指示，應比照天和公司作法，多元化利用冰花，可攪拌成汁、製作蛋糕點心等，甚至於提供私人菜單，將冰花夾土魠魚吃，因冰花口感酥脆，又帶有特殊甜味與香氣，佐菜、沙拉生吃或製作果汁都相當可口，看好未來的發展前景。

另外，澎湖縣政府為推廣冰花美食，也考慮舉辦冰花烹調大賽，集合澎湖縣各級餐飲科學生，為冰花增加菜色，廣闢銷路，或是請澎湖縣美食學會製作冰花食譜，行銷澎湖冰花美食；現種植冰花的區域，城北與澎湖科技大學合作，以產學方式推廣冰花，而湖西則主要供應給餐廳，其餘都是自種自銷。

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