早餐話題續發燒 日文教師：重點在成長的記憶

〔記者洪瑞琴／台南報導〕「台中的早餐，台南的早餐」。實踐大學日文系老師蔡亦竹，以身為一個移居台南的台中人，也PO文分享早餐文化觀點，他認為大家可能都陷入一個迷思，去「設定」一個地方早餐應有的樣子，其實早餐有時候是一種成長記憶，「誰說台南的早餐代表就是牛肉湯。那菜粽呢？羊肉呢？碗粿呢？鹹粥呢？台南人就不能早上吃美又美嗎？」

蔡亦竹表示，為什麼吃個早餐還要拼命去演出其他人眼中「這個地方的人應有的樣子」。早餐有時候不只是特色、不只是文化、甚至不只是口味差異。早餐吃什麼有時候是一種你在這裏長大的記憶。你在這裏長大，吃這些東西長大。你幹嘛在意人家看你吃什麼。就算你從小到大都是美而美，那也是你人生的記憶，沒有什麼好不好，更沒有人可以給你秤斤秤兩更沒有什麼優劣絕對值。

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蔡亦竹表示，「享受你的生活，驕傲你的生活。你就有機會建立自己的美食哲學。」「不管它是俗是雅，是純是雜。這些食物都是你作為台灣人的一部分，而你的國家其實如此多元而美好」。

他還分享在上課途中吃到台南關廟，發現大家都覺得是台中特產的甜辣椒醬加炒麵和豬血湯，進去叫了盤炒麵和豬血湯，雖然味道不同，但是一樣是個清爽而美味的早晨。