馬國兄弟來台學廚藝 期盼承父業

〔記者黃旭磊／高雄報導〕馬國兄弟於港都學料理，期待返國繼承父業。

馬來西亞兄弟江偉旗、江偉健為義守大學餐旅管理學系大三同學，江父在家鄉當廚師，兄弟倆從小跟著父親拿鍋鏟，為繼承父業來台學藝，弟弟江偉健在炒飯店打工，擅長各式炒飯，哥哥江偉旗承襲父親拿手菜咖哩雞，融入台菜風格。

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江偉健說，父親是廚師，曾開過餐廳，父親常說在同一個地方學不到東西，他跟著哥哥在新加坡餐廳工作一段時間後，一起來台灣追求廚藝夢。

2人相差2歲，課餘時間都在高雄餐廳打工，下課就相揪品嚐各家料理，一起討論洋蔥出水原因，高麗菜好吃部位，這些都是來台學會的。江偉健表示，「我們會討論哪間東西好吃，哪道菜食材新奇。」

江偉健對臭豆腐情有獨鍾，江偉旗不敢吃臭豆腐，他表示，「最懷念還是父親的咖哩雞，這是台灣吃不到的家鄉味。」未來畢業後，江偉旗還想轉往他國學習，江偉健打算回老家開餐廳圓夢。