俗擱大碗！ 屏監咖啡以量取勝

〔記者李立法／屏東報導〕國內咖啡消費人口成長，屏東監獄打著「鼎新」食品閃亮招牌進軍咖啡市場，從選豆、烘焙到包裝，由收容人分工完成，每包咖啡量約為市售咖啡包近2倍，標榜「俗擱大碗」，耳掛式「鼎新咖啡」，每週限量100盒。

屏監鼎新醬油和牛軋糖每年創造超過5000萬元營業額，打響鼎新食品知名度，獄方決定擴大伴手禮市場版圖，聘請咖啡達人俞燕廷指導收容人調配具有市場競爭力的咖啡商品，並斥資百萬打造咖啡工坊、添購烘豆機、研磨及包裝機，讓收容人學習選豆、烘焙及沖泡技巧。

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俞燕廷表示，咖啡要好喝，烘豆技術占了7、8成，，火喉拿捏非常重要，且變化多樣，需要經驗的累積，收容人若能耐心體會其中奧妙，對出獄後投入職場或創業都有很大幫助。

屏監作業科表示，經過將近半年努力，收容人技術趨於成熟，9月正式推出鼎新咖啡，屏監對自家生產的黑咖啡有信心，而且每一包的份量要比一般市售耳掛式黑咖啡多出4到5公克，不怕比較，絕對超值。