南部古早味龍眼乾 品嚐正是時候

〔記者王俊忠／台南報導〕時序已過立秋，伴隨著涼意進入養身食補季節，南部地區高品質龍眼乾正是最佳滋補食材；因為龍眼採收期短、產量集中，農糧署輔導果農設置龍眼加工烘焙設備生產龍眼乾，延長保存期限、提升商品價值，讓消費者除能品嚐粒大飽滿的鮮果外，也能體驗到香Q龍眼乾的好滋味。

農糧署南區分署表示，國內龍眼種植面積約1萬1500公頃，南部地區占全國60%，集中在嘉義竹崎、台南東山及高雄內門等地，每年7月下旬到9月上旬為主要產季，栽培品種以「粉殼」及「潤蒂」為主，因龍眼鮮果不耐貯放，可經由傳統窯燒烘焙爐或乾燥機烘焙產製龍眼乾，延長貯存提高利用率。

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今年南區分署輔導農民團體協助果農設置烘焙設備，傳統烘焙爐遵循古法，以龍眼木為柴薪，過程辛苦耗時，但燻烘後的果肉帶有濃厚古早味，品質好市場接受度高；現代化的乾燥機作業過程簡便，省時省工成本低，讓年邁的果農也能輕鬆生產龍眼乾，兩種方式製成的Q軟龍眼乾都能調節產銷，紓緩龍眼產期集中壓力，增加農民收益。

農糧南區分署表示，國產龍眼滋味豐富，很適合鮮食或製成龍眼乾，為提升龍眼品質穩定價格，南區分署輔導產地農民團體辦理「龍眼矮化栽培示範講習」，推廣地勢平坦果園採行矮化栽培管理，期能提高品質促進產業穩定發展。由於龍眼乾自古被人視為珍貴補品，香氣濃郁性味甘潤，富含鈣、磷、鐵等礦物質及維生素、β胡蘿蔔素、菸鹼酸等營養元素，是滋補強身傳統食材，可廣泛應用在日常飲食包含桂圓紅棗茶、八寶養生粥與桂圓蛋糕等養生餐點，美味又健康、深受民眾喜愛，呼籲消費者可把握一年一度龍眼季，多購買南台灣高品質龍眼乾，在冬季前為家人好好進補一下。