成功的背後 1人3個月用掉3噸蔬果練果雕

〔記者詹士弘／雲林報導〕你做得到嗎？每天練習果雕超過10小時，比賽前3個月，每人每天練習用掉的地瓜、蘿蔔超過30公斤，總重量高達3公噸，才能讓平凡的蔬菜化身為飛天仙女，大羅金仙，也才有機會在國際比賽中拿到大獎。

環球科技大學蔬果雕刻競賽團隊功力非凡，參加「2015香港國際美食大獎」，一舉拿下1金3銀6銅，還獲頒「金牌得主最佳單位獎」。

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指導老師柯明宗自學果雕12年，2004年第一次參加比賽，就拿下新加坡國際廚藝比賽蔬果雕銀牌，成功所付出的代價他最清楚，準備比賽那半年，每天只睡2個鐘頭，果雕成品要出類拔萃，除了要有先天的美感及藝術天份，還需要有匠師的毅力。

「無怨無悔的投入，就是為了創造菜更高價值。柯明宗在無師自通下，學會一手果雕好手藝，現在更無私傳承，課後免費指導孩子，學生每天窩在工作室中10到12個鐘頭，只為了好還要更好。

「找到一群願意留下來熬夜的夥伴，比什麼都珍貴。」柯明宗對自己花時間免費提攜學生，作下了最佳的註解。

今年拿到香港國際美食大獎果雕兩面銀牌的環球科大學生楊竣傑表示，果雕這條路很辛苦，但他從未起過放棄的念頭，從果雕中，他發現生命過得比較有意義；學習過程中難免遇到瓶頸，真的突破不了，先睡個覺，醒了再刻。