保存期限長 進口鮮乳、保久乳傻傻分不清楚

〔即時新聞／綜合報導〕進口鮮奶保存期限長達70天，這樣還「鮮」嗎？台灣幾乎每年用掉30萬噸鮮奶，也會進口國外約1萬噸的液體乳，但進口鮮乳的保存期限卻比一般國產鮮乳長，卻又不是保久乳，讓許多消費者傻傻分不清楚 。

根據NewsMarket報導，量販超市內賣的進口「鮮乳」保存期限高達70天，和台灣的保久乳有點類似，原來在國外採用超高溫瞬間殺菌法，在無菌狀態下進行裝填，整個輸送販售過程都維持在低溫環境，抑制乳品中的生菌孳生，讓鮮奶能夠延長保存期限。

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報導指出，國內鮮乳保存期限只有7至12天，原因為國產鮮乳強調在地生產，從生乳到加工再上架時間只需要1、2天，讓消費者能在風味最新鮮狀態下飲用，因此保存期限訂的比較短。

要判斷進口鮮乳是「鮮乳」或「保久乳」的方法，可以透過產品包裝上的保存期限，如果是保久乳因為採取超高溫殺菌時間更久，牛乳幾乎找不到任何生菌或細菌，即使在室溫下，也能保存半年至1年。