天天吃爌肉 總舖師罹大腸癌

〔記者蔡淑媛／台中報導〕63歲的黃姓總舖師家開三代爌肉飯5、60年，從小吃就爌肉飯，每餐要配上2大塊爌肉，即使20年前老店收起來，他受雇當飯店廚師仍然不改吃爌肉飯習慣，還會自製香腸、雞捲打牙祭，去年12月劇烈腹痛忍了5天受不了掛急才發現罹患大腸癌第3期，雞蛋大的腫瘤造成腸阻塞，緊急開刀切除腫瘤和部分大腸保命。

主治醫師台中醫院血液腫瘤主任林俊良懷疑是長期飲食高膽醇和高蛋白質造成腸道細胞病變，患者接受治療後包括高熱量飲食也要控制。

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這名總舖師沒有大腸癌家族病史，不菸酒，只有輕微的高血壓、糖尿病而且控制良好，也不會血便或便泌，他擁有一手好廚藝，老店收攤後到飯店當廚師，滷得一鍋香噴噴的爌肉很受歡迎，常常吃也常自製香腸、雞捲打牙祭，直到去年底發現罹患大腸癌，升結腸長了顆雞蛋大的腫瘤造成腸阻塞，嚴重腹痛，癌細胞已經侵犯到淋巴。

總舖師說，自己沒想到罹癌，手術後要接受12次化療，半年來化療9次，住院4、50天，曾經體力差、吃不下、動不了，還腹瀉不止，調整藥物後有改善，熬過化療期，現在也逐漸恢復健康，能吃爌肉飯等美食，不過會注意飲食控制、不要過量，今天他與病友、醫師現身提醒「好好接受治療，人生是彩色的！」

林俊良說，大腸癌患者切除腫瘤後，一般第2、3期要做化療，第4期做標靶治療，但有5分之1到6分之1的患者擔心化療可能掉髮、噁心嘔吐、敗血性休克等併發症，拒絕後續治療而選擇另類療法，其實透過藥物調整，可將症狀降到最低，接受正規治療能把大腸癌復發率從7成降到3成。

林俊良提醒，大腸癌患者不一定會出現血便或便泌，甚至做大腸癌篩檢（糞便潛血檢查）出現異常時陽性可能已經罹癌中期，如果排便習慣、次數、形狀有異常，突然變瘦、覺得疲倦等就要注意。