議員試吃米粉純米比例 25％與50％純米最好吃

〔記者蔡彰盛／新竹報導〕新竹市米粉商業同業公會上午在新竹市議會，請議員們「盲測」試吃，看看究竟是純米的米粉口感好，還是「黃金比例」的比較順口，結果議長謝文進與多數議員，都一致評選含米量25％以及50％的最優，業者表示，新竹米粉的招牌響噹噹，就是因為黃金比例征服大家的口感，今後業者也會注意比例標示，讓新竹米粉繼續傳香下去。

上午米粉公會在議會擺開陣勢，4大鍋香噴噴的炒米粉，早已讓聞香而來的議員們垂涎不已、食指大動。總幹事蔡勝興說，這次新竹米粉終究得以正名，要感謝議員們的大力支持，因此公會除了要請客，還希望議員們吃吃看，暫時不公開內容，但純米成分分別是25％、50％、75％、100％的新竹米粉，口感吃起來會是如何。

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議長謝文進與議員們開始進行試吃「盲測」，結果謝文進吃完4份不同比例的米粉，當即憑著口感，「吃」出感覺最佳的25％與50％米粉，其他議員們也都有同感。

公會理事長郭文銘說，百分百純米的米粉，較不耐熱，煮熟太久沒吃，就會糊掉，且口感較為乾澀，不過無論是純米成分多少的米粉，都有人愛，而「黃金比例」純米25％、玉米澱粉75％的米粉，則是廣受消費者歡迎的口感，盲測也證明了這一點。

總幹事蔡勝興說，今後業者將會切實遵守衛福部規定，在米含量清楚標示，包括料理方式、價格、料理方式都一目了然，正宗新竹米粉一定不會讓大家失望。