年節團圓安心吃 台南衛生局赴市場發食品簡易試劑

〔記者劉婉君／台南報導〕農曆春節親友團聚吃年夜飯，台南市衛生局今（4）日赴善化區公有零售市場發送食品殺菌劑（過氧化氫）及工業色素（皂黃、二甲基黃、二乙基黃三合一）簡易試劑，民眾可以在家自行檢測年節食材，吸引許多民眾索取。

衛生局人員指出，過氧化氫俗稱雙氧水，具殺菌作用，依規定食品中不得殘留，不肖業者可能使用在魚丸、豆製品、麵條、粉條類製品、豆芽菜、魷魚絲等食材中；皂黃、二甲基黃、二乙基黃常用於工業染料，由於價格低廉，若使用於豆類相關製品及鹹魚，食用過量可能會引起肝臟細胞損害，甚至引發肝癌的發生。

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衛生局表示，近年來已幾乎很少查到有食品製造業者違法使用殺菌劑及工業色素，但仍希望民眾一起來監督。民眾只需取1小塊有疑慮的加工食材後，滴上1滴簡易試劑於食材表面，觀察顏色變化，即可推估食材是否含有違法添加物，為食品安全把關。

如檢測結果疑似為陽性，可提供檢體來源給衛生局食品藥物管理科進行抽驗，以排除天然環境的干擾，經衛生局再抽驗確認不合格後，即可告發該食品製造業者。