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    亞洲青年廚師刀工賽 醒吾科大奪兩金一銀

    醒吾科技大學餐旅系二年級學生廖根源(右一)、李詩敏(右二)和陳昱瑄(左一),日前參加國內獲得世界廚師協會認證的「六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」,在大專組西廚刀工項目獲得二金一銀佳績。(醒吾科大提供)

    醒吾科技大學餐旅系二年級學生廖根源(右一)、李詩敏(右二)和陳昱瑄(左一),日前參加國內獲得世界廚師協會認證的「六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」,在大專組西廚刀工項目獲得二金一銀佳績。(醒吾科大提供)

    2015/11/12 06:00

    〔記者郭顏慧/新北報導〕醒吾科技大學餐旅系二年級學生廖根源、陳昱瑄及李詩敏,日前參加國內獲得世界廚師協會認證的「六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」,在大專組西廚刀工項目獲得二金一銀,得獎學生期許明年繼續獲得佳績。

    「六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」是由六協興業股份有限公司與台灣廚藝美食協會、環球科技大學等單位共同舉辦,主旨在鼓勵青年廚師們邁向精藝之路;此次有來自香港、新加坡、泰國等地共兩百五十名選手進入決賽,分為中、日、西、杯飾、蔬果雕、冰雕等組進行刀工競賽。

    醒吾科大餐旅系派出三名學生參加大專組西廚刀工項目競賽,最後從廿七名選手中脫穎而出,獲得金牌的是廖根源和李詩敏,陳昱瑄則獲得銀牌。

    廖根源說,比賽內容是在卅分鐘內去除羊排的筋膜和骨頭,將紅蘿蔔、馬鈴薯和青花菜等食材刻花後,和羊排一起擺盤;比賽時因為緊張,在處理羊排時一不小心切傷手指,還是忍痛繼續比賽,最後贏得金牌。他開心地說︰「現在已經忘記當時痛的感覺,明年還要參賽!」

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