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進入關子嶺創意料理 在地食材入味
關嶺特色料理都使用在地食材、因應關子嶺溫泉美食節特別開發。（記者王涵平攝）
〔記者王涵平／白河報導〕「關嶺溫泉料理擂臺賽」落幕，觀旅局昨舉辦美食推介會，七家餐廳業者推出特色料理，創意多元，讓人食指大動。
七家餐廳分別為拔得頭籌的原味山產美食餐廳，推出清爽涼口的「涼拌山豬皮」，冰鎮後的山豬皮薄片不但Ｑ彈美味，更富含豐富膠質。
亞軍統茂溫泉會館的「龍鳳果肉捲」，採用龍眼木炭煙燻、獨具香氣及甜味的東山特產龍眼乾，以及中南部特色養生食材鳳眼果 （蘋婆），搭配在地鮮麻筍、黑豬絞肉、魚漿，以豬網油或千張皮捲成條狀，油炸成外酥內軟的果肉捲，香酥美味。
獲得季軍的五福園溫泉美食館，以養生為訴求推出「紅麴烤雞壽司」，運用關子嶺特產香菇、放山雞、山菜過貓及後壁優良白米等豐富在地食材，另加入清爽提味的梅醬，讓人胃口大開。
懷香食堂運用自家耕種並每日清晨現採的過貓，搭配藍莓果粒與自製優格調製而成的藍莓優格醬，推出「優格佐野菜（藍莓）」。血藤是關子嶺獨具特色的中藥食材，金山土雞城推出的「血藤雞」有別於傳統，利用鮮嫩的放山雞肉，以先煎後炒的方式逼出油脂，讓雞肉香味更為凸顯；再用血藤與雞骨熬煮的雞高湯及血藤藥酒煎炒。
山霸王山海產餐廳則推出以百分之百天然草本植物熬煮的「刺五加人參雞」，味甘湯濃、滋補養生。儷景溫泉會館則運用白河在地蓮藕、蓮子，佐以桂花醬及白、紫糯米，推出清香爽口的精緻甜品「藕韻桂香蜜子蓮」。
觀旅局主任秘書盧振義表示，這些特色料理都使用在地食材，每道料理都吃得到業者的用心及感情，且關子嶺溫泉區並未出現登革熱病例，大家可以安心來泡湯、吃美食。
