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進入萬丹社中社區手作黑糖 重現古早味
萬丹社中社區手工製作的黑糖，從甘蔗榨汁做起，甜蜜的古早味吃過的人都說讚。（記者葉永騫攝）
〔記者葉永騫／萬丹報導〕手工黑糖甜蜜的古早味，是早期農村記憶，現在萬丹鄉社中社區開始製作手工黑糖，從甘蔗榨汁熬煮到結晶成糖，重現傳統的好滋味，社中社區發展協會理事長吳睿朋表示，明年將設計成伴手禮，讓萬丹鄉的特色產業再添一項。
萬丹的牛乳、紅豆全國知名，早期甘蔗的產量也相當多，吳睿朋參觀台南關山的黑糖農莊後發現，社中社區也有很好的條件可以發展黑糖，於是邀集志工一起鑽研手工黑糖。
吳睿朋說，萬丹有甘蔗種苗場，早期種植很多的甘蔗，小時候手工製作的黑糖又香又甜，小孩總是偷偷拿一點在手心吃，這種記憶一直在腦海中，黑糖因為保留了糖的營養和微量元素，在民間被認為對身體很好，尤其是婦女朋友，更要多吃黑糖。
為了喚起大家的記憶，振興社區產業，今年起社中社區開始少量製作手工黑糖，從採收甘蔗、榨汁、加熱煮到結晶變成黑糖，過程得花四、五個小時，相當費工夫。
吳睿朋指出，社區居民製作的手工黑糖雖然產量不多，但是吃過的人都說讚，明年預計將發展成為萬丹的伴手禮，讓黑糖也成為萬丹鄉的特色產品。
