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進入食安風暴 肉鬆、香腸業者自救
2014/10/27 06:00
〔記者陳鳳麗／草屯報導〕肉鬆、香腸等肉類加工業者，近來也受到黑心油波及，消費者購買信心降低，南投縣有業者為自救，炒肉鬆拒用調和油，改用單一品種植物油，製作香腸更自購大里肌肥肉，以自動切肉攪拌機來調配瘦肥比例，盼遠離食安風暴。
業者從頭到尾自我監控
食安風波不斷，肉類加工業者這一、兩個月也飽受餿水油、黑心油、飼料油等食安風暴之苦，有業者炒雞肉鬆用到被下令下架的豬油，生產的產品全報廢。除了自己認賠外，業者也決定自救，從頭到尾自我監控、管理，並投資新設備，希望從此遠離食安風暴。
南投縣草屯鎮生產肉鬆、香腸等肉類加工品的業者鄧添興表示，炒肉鬆、肉酥會使用到油，自從爆出黑心油問題後，不但不再用市售的豬油或調和油，且改用只有單一品種的植物油。因為炒肉鬆的溫度不算高，因此使用植物油沒有問題。
鄧添興為讓消費者安心，不只自己挑選溫體豬肉，香腸的瘦肉和肥肉比例自己調配，連肥肉都自挑大里肌肥油，以自動機器切肥肉角，並用機器攪拌瘦肥肉，以減少手接觸豬肉的時間。
鄧添興說，今年豬肉大漲，成本提高，近來又被黑心油影響，為了生意信譽，所有過程能注意的都注意了，希望不要再被無良的廠商所害。
