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進入秋蟹肥 東港處女蟳不漲價
未交配的處女蟳（左）腹部的性徵較不明顯，所產的卵就稱為蟹膏，口感細膩，紅蟳（右）的蟹黃則吃得到顆粒感，也更滋補。（記者陳彥廷攝）
〔記者陳彥廷／東港報導〕正值盛產的肥美處女蟳是秋天必備的美食，東港養殖螃蟹達人吳金福表示，中國打奢後，需求減價格穩，一公斤從七百到一千元不等，最適合嚐鮮。
吳金福說，台灣的養殖蟹至少七成都從東南亞進口，種類大概分三種，花腳蟹品質最佳，大多從菲律賓進口，一公斤目前要一千元上下；粉蟳則從越南進口，品質次之，一公斤約八百元左右；另一種蟹俗稱紅管，氣味會有略微阿摩尼亞味，品質稍差，價格也較粉蟳再低個幾十塊。
吳金福指出，所謂的處女蟳是以受精與否判斷，未交配的處女蟳腹部的性徵較不明顯，所產的卵就稱為蟹膏，口感細膩。
養殖蟹一般六個月就能收成，吳金福的蟹在進口後，採半海水養殖，還未換殼就馬上出貨，吳金福說，中國禁奢後，秋蟹的價格不再因搶購而大幅波動，一公斤大約二到三隻蟹，相較萬物齊漲，反而較不受影響。
