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進入素粽包愛心 500志工合作 2萬顆送弱勢
三鳳中街慶端午，昨天邀請阿基師示範粽子的料理方法，並教婆婆媽媽如何包粽子。（記者張忠義攝）
三鳳中街邀阿基師教作 婆婆媽媽按讚
〔記者朱有鈴、葛祐豪／高雄報導〕端午將屆，天明功德會昨天邀集七十個社福團體約五百位志工合力送愛，準備糯米、仁壽肉、香菇、土豆、海苔等新鮮食材，共同製作兩萬顆素粽，將分送高、屏、台南地區弱勢老人及小朋友；三鳳中街則邀請美食達人阿基師，示範粽子的料理方法，吸引大批婆婆媽媽參加。
天明功德會十六年前將關懷對象由失依兒童擴及獨居長輩、街友和身心障礙者，除了平時提供關懷服務、物資，每逢年節、端午、中秋三大佳節，更邀請高屏地區民間社福團體共同分送鹹粿、素粽、綠豆椪等應景美食，至今服務人次已超過卅萬。
高市社會局表示，凡居住於高市、年滿六十五歲以上，且為「單身無子女」等情況的長輩，都可連結民間單位提供關懷服務，民眾可與長青中心聯繫，洽詢電話：7710055轉3322、高雄市老人保護專線0800-095785。
三鳳中街為了照顧低收入戶，昨天也準備兩百顆粽子，供低收入戶免費索取。
阿基師則準備養生四寶粽的端午節食譜，材料包括粽葉（先泡水回軟後再洗淨）、粽繩一捆、圓糯米半斤、長糯米二斤、五花肉一斤、雞湯罐頭二罐、蝦米一百公克、乾香菇五十公克、紅蔥頭酥一百公克、鹹蛋黃十粒、栗子罐頭二罐。
阿基師說，先將兩種糯米混合放至滾水中，汆燙後取出滴乾水份，接著把五花肉切粗條，下鍋炒出油香後，再放蝦米、香菇絲、雞湯、調味料、紅蔥頭混合拌炒入味備用。然後取兩張粽葉堆疊前後對折，再放入一粒鹹蛋黃，包成三角錐狀，再用繩子綁緊，回鍋蒸一百分鐘即可。
