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進入世界廚藝賽 果雕金牌「獵狗」亮相
啟英高中餐飲科老師楊勝凱的作品「獵狗」，動用五十公斤的芋頭雕刻而成，雕成後的總重量是十二公斤。（記者羅正明攝）
〔記者羅正明／中壢報導〕啟英高中餐飲科老師楊勝凱代表台灣遠赴德國，參加ＩＫＡ世界廚藝大賽藝術果雕組獲得金牌的作品「獵狗」昨天運回台灣，作品描述四隻獵狗追捕一隻兔子的定格畫面，獵狗追到肌肉鼓脹、青筋爆出的細膩感展露無遺，滿分拿下大獎肯定。
ＩＫＡ世界廚藝大賽是世界廚師聯盟（ＷＡＣＳ）認可的全球大型餐飲競賽之一，有一百一十二年的歷史，每四年舉辦一次，素有餐飲界的奧運盛事稱號，今年的比賽從十月七日開始一連舉辦四天。
廿五歲的楊勝凱大四那年就以綠鬃蜥作品奪下泰國曼谷第一屆亞洲盃烹飪賽的滿分金牌，同時包辦最佳蔬果雕等三座金球獎，另得獎無數，年紀輕輕就成為台灣之光。
楊勝凱的金牌作品「獵狗」總計用掉五十公斤芋頭，雕成十二公斤重成品。創作這個作品前他上網找遍狗狗照片，也到街頭觀察流浪狗跑來跑去時每一寸肌肉的利用實況，把肌肉鼓脹、青筋爆出的細膩感全表現在作品上，他表示能得獎很開心。果雕作品全靠明礬粉來保鮮，最多保存一年。
