離開
進入台灣孔雀蛤VS.紐西蘭淡菜
左為紐西蘭的淡菜、右為本土孔雀蛤外觀。（記者翁聿煌攝）
台灣的孔雀蛤和紐西蘭的淡菜其實是系出同門的貝類，因為生長環境與條件不同，在外觀與蛤體上有所差異；在國外，因為製作過程都不加鹽，所以稱為「淡菜」。
學者指出，孔雀蛤的學名為「綠殼菜蛤」，俗名有「孔雀蛤」、「淡菜」及「翡翠貽貝」，分布於太平洋熱帶海域，棲息於潮間帶至沿岸淺水海域，靠濾食浮游生物生存。
淡菜不僅好吃，同時富含礦物質等多種營養成分，在不同國家料理中出現，如西式的冷盤、歐式的海鮮飯和台灣的熱炒。
食用淡菜要注意先將蛤肉上看似毛毛的濾食嘴拔除再食用，台灣的孔雀蛤料理方式則會保存兩片殼，有利於食客用來夾住濾毛拔除。也有些餐飲業者會先為食客拔除，進口淡菜多在產地就先加工處理，並且僅剩單片殼盛裝。
從外觀上亦可判別本土孔雀蛤和進口淡菜的差異，國產的孔雀蛤體積較小、肉色為深橘紅色，進口的淡菜體積較大，蛤肉顏色偏白或淺黃色。（記者翁聿煌）
紐西蘭淡菜顆粒大（左）、本土孔雀蛤肉色較鮮艷。（記者翁聿煌攝）
