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進入苗栗無毒農業系列報導／四方鮮乳 有機商店熱銷
四方鮮乳品質佳，獲有機飲食通路青睞。（記者彭健禮攝）
記者彭健禮／專題報導
四方鮮乳，鮮乳銷四方！常在有機商店購買鮮乳的消費者，對四方鮮乳一定不陌生，因為它一直是有機通路熱銷乳品，也因為是台灣第1家榮獲衛生署生產履歷認證的牧場，更吸引消費者到牧場一探究竟。
竹南鎮四方牧場負責人蔡南，創設成衣、雨衣公司，但78年受中國開放外資影響，83年轉投資酪農業並自設乳品加工廠。
蔡南說，他遍訪酪農戶，發現酪農利潤頗高，只需負責生產，乳品廠會百分之百收購，讓他動心。
初期牧場擁有350頭牛，規模遠高於平均40頭的一般酪農戶，利潤不如預期，蔡南再設立乳品加工廠，盼自產自銷，提升營收。
蔡南說，牧場環境衛生、牛隻健康，與牛奶品質息息相關，牧場自設加工廠的優勢就是原料乳自產，從牛吃的草、牛舍環境衛生，到擠牛乳過程的每個環節，都可以控制；坊間大乳品廠原料乳可能是從全國百來個酪農戶收集，品質較難控制。
蔡南說，但當時乳業管理規則規定，設廠最小規模需達每小時1500公斤的殺菌能力，每小時就有1千瓶產量，但因無銷售通路，加上知名度不高，乳品也面臨1個月賣不了1萬瓶，1天不到300瓶鮮乳的困境。
幸老天眷顧，四方鮮乳因對乳品產製嚴格把關，國內有機飲食通路商先驅的主婦聯盟，當時也正尋找鮮乳供應，四方鮮乳因品管佳、即採即製和低溫殺菌保存鮮乳營養成分等條件，獲主婦聯盟肯定，四方鮮乳成功打進有機飲食市場。
四方牧場地址：苗栗縣竹南鎮崎頂里東崎頂9之6號。
電話：（037）584-743。
交通指引：
台北遊客從福爾摩沙高香山交流道下，直行過台1線，至台13線後右轉約30公尺後即左轉，順著指標上山3分鐘可達。
台中遊客從福爾摩沙高香山交流道下，左轉台13線，約50公尺左轉，順著指標上山3分鐘可達。（記者彭健禮）
四方牧場負責人蔡南對乳品要求嚴格，讓自家鮮乳成為有機飲食通路熱銷商品。（記者彭健禮攝）
