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進入種罕見菰米 農民盼重現雕胡飯
徐明堂在花蓮山區廢棄池塘，找到罕見的野生菰米，這是它已發芽的樣子。（記者花孟璟攝）
〔記者花孟璟／花蓮報導〕很多人愛吃的筊白筍，其實跟稻子一樣都是禾本科的植物，名叫「菰」。鳳林鎮栽種有機米的農民徐明堂，在花蓮山區廢棄池塘找到罕見的野生「菰米」，進而培育種植。徐明堂說，台灣種的菰因為受菰黑穗菌感染，因此無法結穗，只能長成筊白筍，而他透過管道找到的菰米能結出米粒，非常特別！
徐明堂在鳳林鎮大榮里種有機米，自家農場命名「鳥居農場」。他為了區隔市場，努力引進新品種米，從台中一九四號「茉莉香米」、黑米、乃至菰米、吉野一號「天皇米」等等，每一種產量都不高，他最近忙著插秧的同時，也邀請鳳林國中七年級的學生分成三個梯次，到農場做有機農業體驗。
卅名學生聽著徐明堂介紹「菰米」的由來，都非常新奇。徐明堂介紹，「菰米」是古代的「六穀」之一，包括稻、黍、稷、梁、麥、菰，菰米外觀是黑色狹長形狀的穀粒，煮成的飯稱為「雕胡飯」，在唐代仍很風行，也是人們心中難得吃到的美食。
徐明堂說，國內農民種的「筊白」，由於農民選育的結果，只留下會長出筊白筍的植株，分蘗後無性繁殖，因此不會結出菰米，沒有種子。他說，種菰米希望重現「雕胡飯」的美味，未來成為鳳林的特產。
農民徐明堂在山區的廢棄水塘，找到野生的菰，還結出稻穗。（徐明堂提供）
