離開
進入清大生研發微波烘豆機 咖啡師驚豔
清大學生用微波烘豆機烘出來的咖啡豆（右），與一般用瓦斯或電烘出來的咖啡豆（左），不僅更純淨，且風味更乾淨，讓咖啡師很驚艷。（記者洪美秀攝）
〔記者洪美秀／新竹報導〕清華大學動力機械系郭奐均、生科化學系邱柏諺，都喜歡喝咖啡，學以致用，在教授張存續指導下，以2年時間研發出世界第一台「同軸旋轉式微波烘豆機」，利用微波、電波和電腦控制咖啡豆烘製的溫度、時間，烘出純淨、風味奇佳的咖啡豆，讓不少咖啡師驚豔，目前已獲美國及亞洲多國專利。兩人並在新竹市創業開設烘豆坊，吸引咖啡達人聞香而來。
郭奐均與同是咖啡愛好者的邱柏諺，進清大就讀後加入飲品社，從愛喝咖啡到了解各種咖啡生豆、進而自己烘豆，在教授張存續提供用微波烘豆的想法後，投入實驗。
郭奐均說，微波烘豆的好處是讓咖啡生豆均勻加熱及充分脫水，但需克服表面焦但中心不夠熱的問題，他們利用獨創的電磁波設計，透過同步旋轉，讓咖啡豆充分脫水且能產生「梅納反應」，讓咖啡豆更純淨，萃取度更高，且香醇不苦澀。
烘豆僅需6到8分鐘 獲多國專利
郭奐均和邱柏諺說，這款微波烘豆機研發2個月後，已在咖啡師界造成探尋效應，不少有名的咖啡師、咖啡廳老闆都來體驗微波烘豆機烘出來的咖啡豆品質，得出的結論是純度、萃取度高，比一般用電或瓦斯高溫烘出的咖啡豆，風味及口感更香醇，並能展現咖啡豆的層次感，且微波烘豆僅需6到8分鐘，不需要預熱，比需40分的傳統烘豆節省6到8成時間。
邱柏諺說，烘豆過程中會產生化學變化，咖啡豆的顏色、氣味、水氣、大小都會改變，有了這台微波烘豆機，可透過電腦、微波的曲線掌握咖啡的時間、香氣和溫度。
清大學生郭奐均、邱柏諺因喜歡喝咖啡，研發出世界第一台「同軸旋轉式微波烘豆機」，利用微波、電波和電腦控制咖啡豆烘製的溫度、時間，烘出純淨、風味奇佳的咖啡豆。（記者洪美秀攝）
兩人在竹市城隍廟開設烘豆坊。（記者洪美秀攝）
清大學生郭奐均、邱柏諺因喜歡喝咖啡，研發出世界第一台「同軸旋轉式微波烘豆機」。（記者洪美秀攝）
