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進入預防失智症 補充DHA 一週至少吃3次魚
文／柯俊銘
您喜歡吃魚嗎？以往文獻證實，魚肉的油脂中含Omega-3多元不飽和脂肪酸，不僅具保護心臟血管、減少體內發炎、調節荷爾蒙失調等功用，當中的二十二碳六烯酸（DHA）更有益胎兒、幼童的大腦與視力發育。
一份不久前發表在「神經學檔案」的報告指出，吃魚似乎還能降低年長罹患失智症的風險。
該研究是由美國塔夫斯（Tufts）大學的生化專家Ernst Schaefer博士所主持。其針對899位年齡介於55至88歲的健康男女進行長達9年的追蹤調查。目的在了解血液中DHA含量與失智症發生機率的相關性為何。
起初，所有參與者需填寫探討每天飲食內容與頻率的問卷，並接受抽血檢查。另外，每兩年進行神經心理測驗一次，藉以評估其整體認知功能有無退化。最後，經確認有99人罹患失智症，而裡面有71人患病類型屬阿滋海默氏症。
在控制年齡、教育程度、體內同胱胺酸濃度等干擾因素後，統計分析顯示，相較於血液中DHA含量偏低者，含量高者罹患失智症的風險降低47%，阿滋海默氏症的風險則降低39%。若由平均數來看，DHA含量高者每天攝取的DHA量約0.18克，一週則起碼吃3次魚。
研究者表示，該結果仍需進一步驗證，但可以確定的是，血液中缺乏DHA與失智症的發生有密切關聯。雖然魚是人類獲得DHA的主要來源，但種類、烹飪方式會影響攝取的多寡。例如購買時，應多選擇鯖魚、鱒魚、青花魚、沙丁魚、鮪魚、鮭魚等，料理時則避免油炸或煎煮，以免破壞DHA的成分。
由於目前海洋污染嚴重，在食物鏈的作用下，魚體內難免累積甲基汞、戴奧辛、多氯聯苯等有毒物質，無形中也造成食用的顧忌。
故專家建議，應盡量吃小型魚，避免吃特定魚種，或到不同處買魚，藉以分散風險，且部分可以市售的魚油膠囊取代，但每天以3克內為宜。
除此之外，黃豆、胡桃、小麥胚芽與深綠色蔬菜等，富含所謂的α-次亞麻油酸，在人體內也可經肝臟轉變為DHA，故平時不妨與魚搭配食用。（本文作者為公職臨床心理師）
