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五星大倉久和 過期蝦、發霉芋餵客

冷凍庫有多項海鮮食材未標示有效日期。(台北市衛生局提供)

冷凍庫有多項海鮮食材未標示有效日期。(台北市衛生局提供)

2017-03-15 06:00:00

員工多次向上反映未獲回應 還遭資遣

〔記者郭安家、張議晨、林彥彤/台北報導〕日系五星級大倉久和飯店歐風館吃到飽每人一千元起跳,但林姓離職廚師昨踢爆,指廚師去年九、十月陸續將過期拉長蝦、發霉芋頭炸成天婦羅,林男向飯店高層反映卻無明確回應,事後竟遭飯店資遣;台北市衛生局昨同步稽查飯店廚房,查獲多項缺失,菜刀消毒櫃竟有蟑螂出沒,要求限期改善。大倉久和總經理後藤浩之出面鞠躬道歉,願全額退款。

北市議員王威中陪林先生開記者會,出示兩位廚師間LINE對話,指去年九、十月間,大倉久和歐風館翁姓副主廚使用過期蝦、發霉芋頭,並稱芋頭「皮削一削可以用」,還要求二廚拿發黑魚肉燙烤成魚鬆;林先生說,今年一月向日籍總經理檢舉,未獲明確回應,二月他發生車禍本想請假,飯店卻於隔天請他「不用來了」、直接解聘。

稽查發現多項缺失 菜刀櫃有小強出沒

北市衛生局昨天上午同步派員約談負責人、翁姓副主廚等人,並稽查廚房,檢視進貨單據、使用量、退貨及報廢紀錄,若違規屬實,將依食安法處六萬至兩億元罰款,另依台北市食品安全自治條例檢舉人可獲最少廿%獎金,若罰兩億元、獎金即四千萬元。

衛生局稽查歐風館廚房再發現多項衛生缺失,包括菜刀消毒櫃竟有蟑螂出沒,冷凍庫有海鮮食材未標示效期,及食材置於地面等;已要求本月十六日前改善,否則將依食安法開罰。

大倉久和總座道歉認錯︰願全額退款

後藤浩之昨近中午出面,數度鞠躬「致上十二萬分歉意」,並坦言去年九月廿一至廿三日冷凍蝦進貨時已有過期品,三天後發現立刻退貨,部分蝦子料理成熟食天婦羅,並非生食;另外,去年十月十二至十五日,芋頭庫存時間太長,確實有黴菌,但並未發現魚鬆的問題。他說,每次食材驗收時,都會確認時限品質,「這次是偶發」,之後會改善。

大倉久和歐風館吃到飽價位高檔,晚餐要一三八○元,大倉久和昨晚於官方網站公布退費方案,只要於九月廿一至廿三日、十月十二至十五日消費中餐、下午茶與晚餐,可出示消費發票或憑證辦理退費。

消基會表示,消費者可要求業者退費,由於過期食材可能會對健康造成傷害,依消保法第七條規定,消費者亦可主張業者支付一倍的懲罰性賠償金。

飯店廚房發現有食材置於地面。(台北市衛生局提供)

飯店廚房發現有食材置於地面。(台北市衛生局提供)

衛生局人員前往大倉久和飯店稽查,竟在菜刀消毒櫃看到蟑螂及病媒孳生。(台北市衛生局提供)

衛生局人員前往大倉久和飯店稽查,竟在菜刀消毒櫃看到蟑螂及病媒孳生。(台北市衛生局提供)

大倉久和過期蝦。
(北市議員王威中提供)

大倉久和過期蝦。 (北市議員王威中提供)

大倉久和發霉芋頭。
(北市議員王威中提供)

大倉久和發霉芋頭。 (北市議員王威中提供)

大倉久和飯店外觀。(記者王藝菘攝)

大倉久和飯店外觀。(記者王藝菘攝)

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