離開
進入塑毒》塑化劑溶出 裝油食比熱食更嚴重
2011/06/12 13:16
〔記者王昶閔／台北報導〕根據學者研究，即便在常溫下，只要裝盛到油脂食物，塑膠食品容器所溶出的塑化劑劑量，仍比裝盛熱食高出更多，尤以PVC材質的保鮮膜最嚴重，其所含生殖毒性的塑化劑DEHP，在油脂中溶出的平均檢測值，已超過衛生署管制標準3成，最高檢測值則超標近4倍。
一般人以為塑膠容器不加熱、不裝熱食，就不會溶出塑化劑，但學者研究發現，這是錯誤觀念。事實上，盛裝含油脂食物，比裝熱湯、熱食，所溶出的塑化劑劑量更高出許多。
衛生署現行食品塑膠容器的DEHP溶出管制標準為1.5ppm，根據陽明大學環境與職業衛生研究所教授陳美蓮公佈的一項研究顯示，經檢測100多件市售各類塑膠食品容器後，發現以PVC保鮮膜的DEHP溶出量最高，11件樣本平均測得1.98ppm，最高測到7.27ppm的高濃度，已達管制標準的5倍。
該研究是化學物質正庚烷為溶媒，模擬在攝氏25度下、放置1小時，塑膠食品容器接觸到油脂的塑化劑溶出量，7種常見塑化劑中又以DEHP最容易溶出，其中PVC保鮮膜的平均溶出量1.98ppm最驚人，是PE材質保鮮膜或塑膠袋（平均0.045ppm）的44倍。
陳美蓮指出，假設DEHP從PVC保鮮膜溶出到食物的最糟情況，以60公斤成人一天吃3公斤食物來計算，平均會吃下5.94毫克的PVC，超過歐盟每日最大容忍量3毫克的近1倍。
陳美蓮表示，目前國內尚未禁用PVC保鮮膜，難保有民眾在不知情的情況下使用到，她建議基於保護國人飲食安全，政府應先行管制PVC保鮮膜。
此外，成大微量毒物中心主任李俊璋教授建議，任何塑膠容器都不應該拿來微波或加熱，高溫除了會逼使塑化劑釋出到食物，也可能釋出其他有害物質。不少塑膠容器雖有標示耐熱溫度上限，其實只是不至於變形的溫度，然而，不變形卻不保證不會釋出毒物。
