種菌菇虧千萬 劉煌基改種香草翻身獲全國百大青農
〔記者顏宏駿/彰化報導〕彰化縣社頭鄉號稱芭樂、織襪的故鄉,但你知道嗎?這裡有一間台灣罕見的「半線香草莊園」,園主是現年45歲的劉煌基,嘉義大學農業經營系畢業的他,從種植菌菇起家,卻嚐盡苦頭,直到7年前開始種香草莢,才開始漸漸獲利,目前他栽種的「大溪地香草莢」以獨有的鮮味,深受五星級飯店大廚喜愛,更有國內科技大廠前來跟他談合作,日前更獲得農業部百大青農殊榮。
劉煌基畢業後先進入食品公司服務,25歲毅然決定返鄉從事農業,家裡經營建材行的他,沒有土地資本,他決定從「高附加價值」的秀珍菇當作「起手式」,豈料自己技術沒有到位,加上國內菌菇培養栽種一窩蜂,讓他嚐到削價競爭的苦頭。
他投入約千萬,差點血本無歸,還好7年前開始種植香草莢,才開始有點獲利。他說,香草的栽種跟蘭花類似,都要經歷「去病毒」的過程,另外生長環境需要溫暖、潮濕環境,他因為自己有栽種菌菇的技術基礎,操作起來並不困難。
他表示,新鮮的香草莢要經過殺菁和發酵才會散發香味,他曾經為了發酵問題「卡關」,透過加入國際香草栽種同好的臉書社群,以及桃園區農改場葉志新博士的指導,他才了解香草莢發酵的奧妙。
劉煌基說,因為香草莢獲利高,許多國家都投入栽種,致使近年國際香草價格腰斬,但他取得「大溪地」的種原,種出的香草散發肉桂、花香、櫻桃的香味,擄獲許多五星級飯店大廚的味蕾。
劉煌基表示,國內每年進口約5公噸的香草莢,台灣在地生產的香草莢具有鮮味,他更有產銷履歷和有機栽種的優勢,藉由栽種及發酵技術的改良,再加上取得具競爭力的種原,他相信國產的香草莢仍有獨特的優勢,以「大溪地」品種為例,300公克可以賣到7000元,這種高檔的食材,仍獲許多糕點大廚的喜愛。