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進入最大產區楠西趕製芒果乾 「二刀流」削皮切塊、7秒處理1顆
楠西區農會趕製芒果乾，新住民何儒展現「二刀流」的精湛功力。（記者吳俊鋒攝）
〔記者吳俊鋒／台南報導〕台南楠西是國內芒果栽種面積最大的行政區，正值採收期，農會啟動芒果乾的烘製，因產品深受歡迎，供不應求，工作人員全力趕貨，越籍新住民何儒展現精湛的「二刀流」功夫，迅速地削皮、切塊，最快處理1顆只要7秒鐘。
楠西的芒果栽種面積約1970公頃，全台居冠，區農會總幹事郭富文說，為穩定市場價格，每年都在產量進入高峰之際，進行加工的收購作業，協助次級品的「去化」。
郭富文指出，由於該農會都是收購等級較高的加工果，產品成功建立市場口碑，不僅供應國內通路，也有貿易商進行外銷，每年「開烘」後，訂單持續湧至，大排長龍。
楠西農會的芒果乾都用愛文烘製，且採低糖配方，讓口感更好，也迎合現代人的健康飲食觀念。
郭富文表示，為了順利趕貨，目前5部大型烤箱全部運轉，果肉成為果乾約9：1，單日最高產能1000台斤左右，以因應訂單需求。
生鮮果肉要先開烘12小時，翻面、軟化後，再烤6小時，農會人員要密切監控品質，製作過程頗為辛苦。
芒果乾的烘製在集貨場進行，楠西農會收購愛文後，分批裝箱，先由2位「二刀流」人員先削皮、切塊，再送入烤箱加工。
嫁來台灣18年的何儒，平時在工廠上班，每到芒果產季，就到集貨場幫忙，慣用的右手分別持著削皮刀與切果彎刀，迅速作業，由於功力不斷精進，目前7秒就能處理1顆愛文，快、狠、準的熟練技巧，令人讚嘆。
何儒每天清晨5點就上工，直到下午，手法乾淨、俐落，以量計價，平均單日處理量達1450台斤，有逾3000元的收入。
除了何儒，集貨場內還有另1位二刀流人員，一樣是新住民的阿麗，她們是楠西農會芒果乾加工作業的2大戰將。
2人快手處理持續到貨的愛文，迅速削皮、切塊，放入桶內，再由同事後續加工，烘製芒果乾，生產線上忙碌不已。
新住民何儒手持削皮刀與切果彎刀，手法乾淨、俐落。（記者吳俊鋒攝）
楠西區農會的芒果乾遠近馳名，訂單絡繹不絕，全力趕製。（記者吳俊鋒攝）
楠西區農會在集貨場展開收購作業，進行芒果乾的加工。（記者吳俊鋒攝）
