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進入雲端廚房興起成食安漏洞 侯友宜允加強管理
新北市議會民進黨團質詢關切食安議題。（記者賴筱桐攝）
〔記者賴筱桐／新北報導〕武漢肺炎疫情期間外送平台蓬勃發展，新北市議會民進黨團今天在市政總質詢關切食安議題，指雲端廚房越來越多，沒有實體餐廳，甚至隱藏在民宅、工程行，市府缺乏稽查機制，恐成食安漏洞。市長侯友宜允諾加強管理，管控食材來源與安全衛生。
市議員翁震州表示，雲端廚房俗稱幽靈廚房，只負責提供外送，沒有外帶和內用，疫情期間外送平台蓬勃發展，成為台灣人的生活依賴，但是雲端廚房不一定存在一般餐廳，實際上可能設在五金行、工程行、民宅，也有一家餐廳同時擁有多家雲端廚房的狀況，面對新興型態的飲食文化，市府缺乏稽查與把關制度，食安毫無保障。
衛生局長陳潤秋說，線上外送平台每年稽查約600家，今年已查核400多家，目前掌握共享雲端廚房只有1家，疫情期間比較多，但是現在都收起來，如果有實體餐廳，不論旗下有多少品牌，就不算是雲端廚房。
侯友宜表示，目前掌握1家在中和區橋和路，未來針對食材或環境衛生會加強管理。
市議員邱婷蔚提到，2019年台北市設立夜市食材登錄專區，從網站可以清楚看到小吃業者的食材資訊，但是新北市的夜市攤販幾乎沒有揭露食材來源，尤其寶林茶室案發生後，民眾人心惶惶，不了解吃下肚子的是什麼東西，希望新北市跟進納入規範。
侯友宜認為，這是業者很好的自律方式，公開透明，消費者也會對產品增加信心，未來會努力達成。
市議員陳永福表示，全國各地食安稽查人力不足，新北市編制56人，現在僅50個人，要負責稽查新北市29區、把關400萬人的飲食安全，建議升級成立食安處，健全制度並防患未然，保障人民生命財產安全。
侯友宜回應，食安議題不單是衛生局或食安處單一局處處理，必須拉到市府層級，成立食安管理平台，由秘書長主持跨局處會議，從源頭控管，才能解決問題；針對稽查人力增補，今年先增補7人，後續還會再增補16人，至於成立食安處，市府會評估思考。
新北市夜市攤販幾乎沒有揭露食材來源，議員要求市府改善。（記者賴筱桐攝）
