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進入「1蔬菜」突然爆紅！老饕大推：口感爽脆好吃
水蓮清脆爽口的口感深受網友們喜愛。（資料照）
祝蘭蕙／核稿編輯
〔即時新聞／綜合報導〕台灣蔬菜種類豐富，簡單料理就能呈現蔬菜的美味，一名網友好奇，「水蓮」明明很久以前就有了，為什麼最近突然爆紅呢？對此，網友紛紛大談自己喜愛的原因。
一名網友在PTT發文稱，10多年前時，雖然部分火鍋吃到飽的店家有提供水蓮，但仍不多，直到最近，除了火鍋店能看到水蓮外，就連推車式的日式壽喜燒店都能見到水蓮的身影，讓他好奇詢問，水蓮是怎麼被推行吃起來的？
文章曝光後，有網友認為爆紅的原因是因為「其他菜吃膩了」，但仍有大批老饕推薦「好吃耶，配豚骨拉麵超讚」、「有點貴，但我喜歡那脆脆的口感」、「炒水蓮超好吃」、「口感好」、「熱炒店必點」、「用炒的超好吃，台灣特有極品野菜」、「配麻辣鍋超級好吃」、「樹子水蓮超讚」。
據農業部資料所示，水蓮學名為龍骨瓣莕菜，為台灣原生種水生植物，可食用部位為細長嫩莖，因其味道鮮甜而成為台灣料理熱炒中的經典代表之一。
