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進入耶誕謝師助弱勢 金門高職餐管科學生拚出260個莓果慕斯蛋糕
國立金門高職餐管科學生製作「莓果慕斯蛋糕」的半成品，就令人垂涎欲滴。（記者吳正庭攝）
〔記者吳正庭／金門報導〕耶誕前夕，國立金門高職餐飲管理科學生今天巧手作蛋糕，以親手烘焙的「莓果慕斯蛋糕」成品送給栽培的恩師，也要分送校友會及社會弱勢團體。
餐飲管理科主任薛惠萍說，要製作260份精美的「莓果慕斯蛋糕」是一項大挑戰，看到老師和學生的投入，令人感動。
她說，這類蛋糕附加價值高，經常在高級甜點店中出現，運用巧思結合色彩妝點，塑造簡約真材實料的蛋糕；從產品到包裝都由師生精心研發，製作時需高度專注力和穩定度，學習成品在老師專業指導下，幾乎與業界同步，並以職人堅毅精神，創作出手工點心融和創新的思維，賦予產品新生命。
指導老師劉光庭說，這次伴手禮製作課程，學生是餐管科三年級，為準備260份慕斯蛋糕的材料，事前花了不算短的時間，大家齊聚烘焙教室，透過分工、合作，學生不僅學到裝飾技巧，也學到團隊合作能力，學生成長很多，慕斯蛋糕將分送學校師長及校友會，感謝師恩，也展現課堂學習成果。
金門高職指出，透過這次學習，可以讓學生學以致用，將烘焙手藝製成禮盒精采呈現，並將由校長吳志衍帶著學生努力的成果和溫暖，送給全校老師及教職員，並分送至金門各相關基金會，也能藉此建立學生的成就感與自信心，提升學習意願及動力。
金門高職說，經過多年努力，餐管科入學成績逐漸趕上高中，學生畢業後有逾8成投入餐飲界，餐管科是金門高職指標性科別。
金門高職餐管科學生為二百六十分感恩禮盒，卯出全力。（記者吳正庭攝）
餐管科學生聚精會神，處理慕斯攪拌過程。（記者吳正庭攝）
金門高職餐管科學生將「莓果慕斯蛋糕」送進烤箱。（記者吳正庭攝）
餐管科學生為「莓果慕斯蛋糕」進行最後妝點。（記者吳正庭攝）
金門高職餐管科從產品到包裝都由師生精心研發，加緊包裝260份莓果慕斯蛋糕。（記者吳正庭攝）
金門高職校長吳志衍將帶著學生努力的成果和溫暖，送給全校老師及教職員，分送到金門各相關弱勢團體。（記者吳正庭攝）
