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    總爺古蹟飄咖啡香 限定柚花咖啡最嬌貴

    總爺藝文中心「廠長宿舍」化身咖啡廳,由在地企業進駐經營,讓遊客可在古蹟內品嘗咖啡。(記者萬于甄攝)

    總爺藝文中心「廠長宿舍」化身咖啡廳,由在地企業進駐經營,讓遊客可在古蹟內品嘗咖啡。(記者萬于甄攝)

    2020/10/01 20:26

    〔記者萬于甄/台南報導〕台南市定古蹟總爺藝文中心廠長宿舍化身咖啡廳,由在地企業成立的薩圖爾精品咖啡品牌進駐,不僅讓古色古香的建築飄出咖啡香,業者更與麻豆農會攜手研發「柚花咖啡」,每一公斤鮮花乾燥後僅有100克可使用,讓柚花咖啡格外珍貴,今中秋連假第一天,古蹟內的咖啡廳也吸引不少遊客蒞臨。

    每公斤鮮花乾燥後僅有100克可使用

    總爺藝文中心「廠長宿舍」的薩圖爾精品咖啡為麻豆在地企業經營,業者2年前自創品牌銷售掛耳包及精品豆,今年成立首間實體咖啡廳,該企業經理、同時也是柚農的王啟信表示,接觸後才發現咖啡的學問很大,因為一杯咖啡可以有許多不同的變化,相當深奧。

    王啟信說,主打的柚花咖啡構想其實一開始來自麻豆農會總幹事孫慈敏的提議,選用東山咖啡做基底,搭配麻豆柚花,研發初期時常失敗,因咖啡及柚花所需的烘焙時間、溫度都不同,團隊歷經3個多月調整、嘗試,選出3個咖啡樣本後,由農會與咖啡師評測,最後才研發成功。

    不過,他提到,柚花咖啡因選用麻豆農會當季的柚花,且每1公斤鮮花乾燥後,僅剩100公克可製作咖啡,因此,柚花咖啡算是「限定商品」,而咖啡廳營運半個多月來,不少消費者也都會點一杯最在地的柚花咖啡品嘗。

    咖啡廳業者與麻豆農會攜手研發「柚花咖啡」,每一公斤鮮花乾燥後僅有100克可使用,讓柚花咖啡格外珍貴。(記者萬于甄攝)

    咖啡廳業者與麻豆農會攜手研發「柚花咖啡」,每一公斤鮮花乾燥後僅有100克可使用,讓柚花咖啡格外珍貴。(記者萬于甄攝)

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