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進入東市公所推廣客家美食 縣長品嚐讚「鹹、肥、香」
台東市長張國洲（左起）與妻子張淑玲、縣長饒慶鈴、議長吳秀華示範客家福菜炒肉片。（記者黃明堂翻攝）
［記者黃明堂／台東報導］台東市公所今天舉辦「好客廚房 美食傳香」客家美食活動，來自印尼的新住民也帶著子女前來學習客家美食，展現東市多元族群融合的特色。
這場活動由市長張國洲主持，包括縣長饒慶鈴、議長吳秀華、立委劉櫂豪參與。張國洲說，全市客家人口約佔20%，也就是說5人中就有1名客家人，早年客家生活艱辛，以曬乾或醃漬方式儲存食物，展現節儉堅毅特質，也發展獨特的飲食文化，他的太太也是客家人，在家吃飯時也常有客家美食，非常好吃。
饒慶鈴表示，她自已是客家子弟，除了傳承客家「硬頸精神」外，也非常喜歡客家美食，客家菜典型的烹飪做法為「四炆四炒」，其中梅乾扣肉、冬瓜封、白斬雞等是眾所周知的客家美食。「吃飽不吃巧」，實在的用料，「鹹」、「肥」、「香」就是客家菜的本色。
市長夫妻、縣長及議長進行「福菜炒肉片」與「薑絲炒大腸」客家美食料理示範，隨後約170名參與活動的客家民眾，進行搓湯圓活動，大小朋友忙著將紅白色的在來米團搓成湯圓，每個人手勁不同，湯圓呈現大小不一的有趣畫面；活動結尾則是品嘗老菜圃雞、草仔粿、薑絲大腸等客家美食。
